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- 發布時間2018-12-14 14:49
- 發布人金彩集團
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肉在國人心中的地位根深蒂固，每餐有肉不僅可以填飽肚子，還是生活富裕的象征！然而隨著社會的進步，人類意識的提升，全球越來越多的人們開始關注，健康飲食、動物福利、地球環保等問題，蔬食的風潮在歐美國家非常盛行！被譽為“素食者的天堂”的德國就是一個典型代表，這里的素食產業發展程度之高常常令人驚嘆！2018年4月，北京電視臺財經頻道《財富故事》的攝制組專程前來柏林，探尋這個城市“蔬食的力量”，關于VegMed和ProVeg的報道。
對嚴格素食者來說，可能沒有任何一個地方比德國柏林更適合生活的了。在超市、餐廳、咖啡館等很多地方都經常出現 “vegan” 這個單詞，這就是 “素食主義者” 的意思。可能因為德國人崇尚自然，重視環保的緣故，素食在德國變得越來越流行，就算是普通的德國人也會采取“部分素食”，在他們看來，這樣的飲食習慣更健康，而且還能對環保有貢獻。
2018年4月21日在柏林召開的Vegmed是國際上第一個結合醫療領域和植物性膳食的大型展會。經過四次成功舉辦之后，VegMed 2018的大會主題是“植物性飲食營養學顛覆醫學常規”。在這個平臺上，有許多世界著名的科學家、政府官員和學者討論植物性膳食和人類健康的聯系。熱門話題是：均衡飲食與骨骼肌肉健康、代謝健康、心血管健康。
在為期三天的VegMed展會上，一邊是嚴肅的醫學話題，另一邊則是熱鬧的產品市集。有趣的是，在這個蔬食市集里，你猶如穿行于茂密的森林，因為視線所及的所有產品背后其實都和植物相關。比如牛奶的替代品，椰奶和杏仁奶；大豆為原料的冰淇淋；以及對應人體不同部位的植物養生產品。
德國是全球蔬食產品的領頭羊，2016年的數據顯示，由德國生產開發的新產品占全球總量的18%。在柏林，不管是逛超市、鞋店、服裝店，還是去咖啡館小坐，你都可以輕松買到“非動物制品”的產品。在這種植物性飲食生活方式的帶動下，柏林的蔬食產業十分發達，已經從最初的食品、餐飲，現在蔓延到了服裝、生活用品等多個領域。在德國柏林，素食超市里琳瑯滿目的產品多到超乎你的想象！有用腰果制成的素奶酪，有大豆做的素肉丸子、素雞排，甚至就連喂寵物的狗糧也是純素的，還有專門的素食出版物。
在很多蔬食產品上都印有 V-label 的字樣，這是國際素食食品認證系統，除了食品之外，V-label也被引進到非食物領域，比如護膚化妝品、紡織品等多個領域。2017年，經過德國蔬食V-label認證的德國公司已達上千家，生產的蔬食產品過萬件。正如ProVeg國際創始人兼首席執行官樂百善所說：“德國許多大型肉類企業已意識到未來的趨勢，并開發植物性產品的生產線以積極應對，我們看到了植物性可持續的產品所具有的廣闊市場前景。”
為了健康的自己，為了地球的永續發展，讓我們多吃蔬果，少吃肉。給地球一個綠色的未來！
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